第154章 腌菜

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  “那抓回来干什么呀?”陶小六好奇地追问道。

  “肯定问罪呀!”

  “他们那个屁股下面是干净的。”

  “就是、就是,自己满头小辫子,还替人家出头。”

  “官官相护!”

  “倒是心齐!”

  “至于怎么处理他们,等抓回来就知道了。”

  “不说了!吃饭,吃饭。”

  苏长缨他们送走了侍卫,周厨边颠勺,边说道:“我家姑娘要办满月宴,你们到时可都来啊!”

  “好!”陶小六高兴地问道:“在哪儿办?在家里吗?你亲自掌勺?”

  “不了,家里太冷,在饭馆儿。”周厨闻言眉开眼笑地看着他们说道,“省事,在家里办还得借桌椅板凳,锅碗瓢盆,还得请邻居们帮厨。怪麻烦的。”

  “饭馆儿吃好!省事!”吴小刀闻言忙不迭地点头,“也费不了几个钱。”

  “这钱我还掏得起。”周厨闻言笑呵呵地看着他们说道。

  “行!”陶小六笑呵呵地说道:“到时候俺们直接去饭馆儿了。”

  苏长缨他们吃过饭,收拾干净膻堂,拿上剩饭、剩菜,回家。

  天冷了,这剩饭、剩菜,可以光明正大的拿。

  回到了家,宝珠迫不及待地看着她问道:“陛下会杀了他们吗?”

  “不会!”苏长缨闻言目光温和地看着他们说道。

  “为啥?”宝珠杏眸瞪的溜圆看着她说道,“都这么指着陛下的鼻子骂了。”

  “想想魏征!”苏长缨好笑地看着义愤填膺的她笑道。

  “呃……”宝珠被堵得哑口无言的,“所以他们肆无忌惮地骂皇帝。”

  “这是诤臣,该表扬的。”苏长缨眸光平和地看着他们说道,“不得杀士大夫,及上疏言事之人。”

  “那也不能如此胡说八道吧!”宝珠气愤地拍着圈椅的扶手。

  “这个不好评判。”苏长缨眸光深沉地看着他们说道:“太监在百姓中的名声不好听,阉党祸乱朝纲,陛下亲小人,远贤臣。”夸张地说道:“哎呀!内阁朝臣人家可是大大的忠臣。”

  “放屁!”宝珠气得爆粗口,“他们都是小人,祸国殃民的小人。”

  “呵呵……”苏长缨闻言摇头失笑。

  “小姐,笑什么?奴婢说的不对吗?”宝珠紧张地看着她说道。

  “对!宝珠说的对。”苏长缨笑着点点头。

  “真该把他们那虚伪的脸孔给扒下来。”宝珠伸手朝两边撕开,“受万人唾骂。”

  “他们那个屁股底下是干净的。”苏长缨眸光微冷地说道:“就看陛下敢不敢查了。”

  “这有什么不敢的。”宝珠杀气腾腾地看着她说道。

  “人太多了。”苏长缨眸光深沉地看着她说道,“没有实质性的犯罪。”

  “他们被抓进来就知道了。”苏长缨耸了耸肩膀看着他们说道,“说点儿正事,天冷了,咱们这厨房要不要搬进屋里来。”

  “要的,要的。”宝珠闻言忙不迭地说道,站起来。“我现在就收拾一下。”

  其实把室内的炉灶简单的收拾一下就好了。

  锅碗瓢盆都搬进屋内。

  “咱们是不是再买一个缸。”宝珠明亮的杏眸看着她说道。

  “买一个,用热水方便。”苏长缨黑亮的双眸看着她说道。

  “老奴这就去杂货铺子买一个。”福伯站起来看着她们说道。

  “现在买水缸也方便了。”宝珠杏眸盈满笑意看着她说道:“终于不用排队了。”

  屋内的炉灶整修房子的时候,已经改造好了。

  “都说了,不着急,是大家对于新事物太稀罕了。”苏长缨闻言莞尔一笑,“这抢购来来的食盐和糖,也不知道吃完了吗?”

  “呵呵……”宝珠闻言直接笑弯了腰,“现在也没人排队了。”

  “早买到早享受。”福伯非常理解地点了点头,“老奴这就去。”

  “给你钱。”苏长缨去卧室拿了一袋铜钱递给了他。

  杂货铺离家里不远,很快就回来了,将水缸放进去,刚刚好正合适。

  生着火,驱散一下屋内地寒气。

  福伯将洗干净的水缸,挑满了水。

  “福伯,安排一下咱们要腌萝卜和菘菜。”苏长缨黑亮的双眸看着他说道:“这时候腌最好了。十月萝卜小人参!”

  “好!老奴准备着。”福伯闻言笑着说道:“漫长的冬季,就靠它们了。”

  “腌多少?”宝珠明亮的杏眸看着她问道。

  “先腌百来斤吧!”苏长缨闻言眨了眨眼看着他们说道:“多了的话往家里拿。”

  “好!”福伯关黑眸注视着她又问道:“我需要买菘菜和萝卜除外,还买什么?”

  “糯米粉,辣椒面,食盐。”苏长缨眸光掐着手指算了算,“就这三样就行了。”

  “如此简单吗?”福伯黑眸诧异地看着她说道。

  “就这就够了,不需要繁复调料。”苏长缨眸光温润地看着他说道。

  “夫人在时,那萝卜切丝,白菜心切丝,直接放盐,放醋,香油,凉拌一下就吃了。”宝珠闻言想起来,“只是不能就放,吃个两三顿,就坏了。”

  “现在腌的辣萝卜条,辣白菜,能吃到明年春天。”苏长缨明媚的眼眸看着他们说道,“其实弄点苹果一起腌了,有甜味,水果的香气。”

  “现在还有苹果吗?有也贵。”宝珠皱着眉头说道。

  “所以啊!我就没说。”苏长缨黑亮的双眸看着他们说道,看着屋内射进来的阳光,“这天气正好腌菜。”

  准备了两天,将盆盆罐罐洗刷干净,白菜和萝卜也都买了回来。

  吃过午饭之后,天气晴好,冬日的暖阳照在人身上暖绒绒的。

  白菜一切四份,清洗干净,控完水分,直接拿腌抹在白菜上。

  萝卜削皮,同样操作,撒上盐,翻拌搅匀

  苏长缨则开始制作辣椒面,“辣椒面里倒入开水,不要放油,不要放冷水。”边用木铲子,搅拌着辣椒面,“放入高度白酒。这个起到防止腐烂的作用,延长辣白菜的保存期限。”

  “大铁锅里加入糯米粉,1:5的比例,加入清水。”苏长缨拿着木勺子,“先不要开火,将水和糯米粉搅拌均匀。”看向霍进,“起火。”

  “哎!”霍进趁着炉火余温,点点星火,直接放柴火,‘轰……’的一下火就燃了起来。

  “得不停地搅拌,不然容易糊锅。”苏长缨边搅拌着锅,边说道,“时间不长,锅底冒气泡,舀起来,有倒三角。”接着又道:“直接将它们倒入辣椒面里,再次搅拌均匀。搅拌成糊糊的状态,就可以了。”

  周厨和霍进两人将一大盆辣椒酱端了出来。

  “把白菜腌出来的水倒了,白菜拧干了,抖开。”苏长缨明亮的黑眸看着他们说道,“抹上辣椒酱,放在坛子里,就好了。”接着又道:“萝卜一样。”

  “这有太阳也冷,它们最好好吃。”周厨抓一把辣椒酱,蹭蹭……的抹在白菜上。

  “放心吧!肯定好吃。”苏长缨闻言保证道。

  “只腌辣的吗?”陶小六拿着辣椒酱,搓着萝卜条。

  “有别的!酸白菜,酸黄瓜,酱黄瓜,酱萝卜。”苏长缨眉眼弯弯地看着他们说道:“要腌酱菜的话,得调酱汁,用酱油,陈醋、花椒、八角,大料,放入清水,煮一下,将大料他们捞出来,放凉了,直接倒入腌萝卜里,把干辣椒,芫荽根放进去,密封好了,十天半个月就可以吃了。”

  “这么简单啊!”周厨惊讶地看着她说道。

  “本来就不难。”苏长缨眉眼含笑地看着他说道,“就是天冷,咱们腌的多。”笑着又道:“如果是小家庭那么大肚坛子,腌上一罐,能吃好久。”

  “那俺回去试试。”周厨搓搓手,跃跃欲试地说道。

  “那要记住配比,不然容易咸,容易甜。”苏长缨提醒他们道。

  “俺知道了。”周厨闻言笑着说道。

  “来来来,收拾干净了,咱们回家!”

  苏长缨他们将盆盆,盖帘子等家伙什洗干净,拿回膻堂,垃圾倒了,落锁回家。

  “豆瓣酱应该能吃了吧!”宝珠想膻堂那十口大缸。

  “差不多了,咱们明儿打开一口缸瞅瞅。”苏长缨双眸发光期待地说道。

  这些缸自从密封之后,就再没打开过,只是隔个十天半个月,将缸摇一摇。

  开封之后,苏长缨他们闻到了浓郁的酱香。

  “这舀出来,可以吃了。”周厨吸吸鼻子看着她说道。

  “不行!还得将酱在用葱姜蒜末爆炒一下,炒出红油。”苏长缨满意地看着盆中晒好的豆瓣酱。

  “炒出来的更香!”苏长缨眉眼弯弯地又道:“宫保鸡丁,鱼香肉丝,锅包肉……许多肉类都可以放豆瓣酱,增加香味儿。”激动地又道,“还有,还有麻婆豆腐。”

  “那还等什么?现在就炒酱,中午就用来做菜。”周厨激动地看着她说道。

  “好!”苏长缨端着盆去了膻堂,头也不回地说道:“你们把口继续封起来。”

  “哎!”高明闻言高声应道。

  陶小六他们剥葱姜蒜,洗干净了放在了案板上。

  “我来切。”吴小刀拿着大片刀说道。

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