第368章 竹笋腊肉闷饭

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  绮栗栗在脑中默默吐槽着系统的小气,但脸上笑容不变。

  有总比没有强,而且基础调味料在系统商城里也不算便宜。

  “那我们就开始吧!”她拍了拍手,走向那片竹林。

  奥莫已经迫不及待地冲过去,蹲在地上仔细寻找:“这里!这里有个小尖尖!”

  只见厚厚的竹叶下,一个褐色带着绒毛的笋尖探出头来。

  “哇,真的!这边也有!”艾米丽在不远处发现了另一个。

  莉莉安从篮子里取出小铲,动作轻柔地拨开笋尖周围的枯叶和泥土,露出下面粗壮的笋身。

  她沿着笋的边缘斜斜下铲,小心地切断笋的根部,然后双手握住笋身,轻轻一扭一提,一根完整的春笋便被取了出来。

  笋身粗壮,裹着褐色的笋衣,顶端是嫩黄的笋尖。

  “让我试试!”奥莫学着她的样子,结果用力过猛,一铲子下去差点把笋劈成两半。

  “奥莫,轻点!”莉莉安无奈地按住妹妹的手,“要像这样,顺着它的生长方向……”

  佐伊和罗兰站在竹林外围,背对着采集的姑娘们,警惕地观察着周围的密林。

  但奥莫的大呼小叫和艾米丽惊喜的发现声不时传来,让这片刚刚经历战斗的林地平添了几分生机。

  竹林里的收获很不错。

  春天的笋长得快,昨天可能还只是个小鼓包,今天就已破土而出。

  不一会儿,大家的篮子里就装了几十根肥嫩的春笋,带着泥土的清新气息。

  绮栗栗挖了一会儿就开始东张西望,然后在一片较为稀疏的林地边缘、几棵高大枞树的根部,发现了想要的东西。

  厚厚的、湿润的枞树针叶和腐殖质中,有着一丛丛深褐色的小蘑菇。

  菌盖厚实,呈伞状,颜色接近深栗色,菌柄短而粗壮。

  正是系统提示的乌枞菌。

  “是蘑菇!”艾米丽凑过来,蹲下身仔细观察,“颜色好深,能吃吗?”

  “这是乌枞菌,能吃。”

  绮栗栗采下一丛,菌盖肥厚,入手沉甸甸的。

  “看,肉质多结实。这种菌子炖汤或者烧肉都绝了。”

  “那我们也采一些吧?”

  莉莉安也过来了,她仔细辨认着:“确实,菌盖完整,没有虫蛀,颜色也正。枞树下的菌子一般都很干净。”

  于是采集目标从竹笋扩展到了蘑菇。

  乌枞菌不像春笋那样成片生长,往往东一丛西一簇。

  “这里!好多!”奥莫在一棵老枞树的背阴处发现了一大丛,高兴地直挥手。

  佐伊看着几个姑娘蹲在树下,小心翼翼地将蘑菇采下放入篮中,脸上都带着满足的笑容,紧绷的神经也松弛了些许。

  林间的风带着初春特有的、微凉而清新的气息,混合着泥土、竹叶和隐约的菌子清香,让人心旷神怡。

  “队长他们应该处理得差不多了。”罗兰看了看日头,“我们再采集一刻钟就该返回了,太阳开始偏西,林子里不安全。”

  “好。”

  绮栗栗应道,她直起身,顺着系统的提示目光扫过林缘一处略潮湿的坡地,那里长着一片绿意盎然的植物,茎秆细长,叶片呈羽状深裂。

  是藜蒿。

  她走过去,掐下一段嫩茎,放在鼻尖轻嗅。

  一股独特的、清新的香气扑鼻而来,略带些类似艾草的清苦,但更柔和。

  “这是什么?野菜吗?”艾米丽跟过来。

  “藜蒿,嫩茎可以吃,特别清香。”绮栗栗摘下一小把,“我们采一些回去凉拌,正好解腻。”

  于是最后的时间,大家又收获了不少鲜嫩的藜蒿。

  藜蒿喜欢潮湿的环境,这片坡地临近一条隐藏在林中的小溪,藜蒿长得格外水灵,嫩茎脆生生的,一掐就断,断口处渗出清亮的汁液。

  几个人的篮子渐渐装满。

  春笋沉甸甸地堆在底部,上面是肥厚的乌枞菌,最上面铺着青翠的藜蒿。

  奥莫还往篮子里塞几朵刚摘的野花。

  绮栗栗满意地看着收获:“今天真是大丰收!”

  佐伊和罗兰确认了周围安全,便护送着一行人沿着来路返回。

  回程的脚步轻快许多,大家讨论着这些食材可以做成什么美味,连两位骑士也偶尔插几句话。

  罗兰说他家乡春天也会采一种类似的菌子炖鸡,佐伊则提到圣殿的菜园里也种过某种气味特殊的香草,但没这个好闻。

  夕阳将树梢染成金红色时,他们平安回到了小镇边缘。

  骑士队长带着其他队员也已返回,正在镇口与镇卫兵交接。

  见到他们满载而归,队长严肃的脸上露出一丝笑意,点点头,便带着队员离开了——他们还要回驻地报告今天的清剿任务。

  “佐伊,罗兰,今天真的太谢谢你们了!”绮栗栗真诚地说,“晚上来花栗薯吃饭吧?用今天采的东西做,算是感谢。”

  佐伊有些不好意思:“这是我们的职责……”

  “来吧来吧!”奥莫直接拽住他的胳膊,“栗栗姐用新鲜食材做的饭最好吃了!而且今天你们打了那么大一头熊,多辛苦啊,该补补!”

  罗兰看向佐伊,笑了笑:“既然大家盛情邀请……”

  “那……那就打扰了。”佐伊脸微微发红。

  “不打扰不打扰!人多热闹!”艾米丽笑道。

  绮栗栗眨了眨眼:“刚好你们回去的时候还可以带一点,给队长他们吃。”

  一行人回到花栗薯餐厅时,玛格丽特阿姨和汉克叔叔正在收拾店里卫生。

  见他们带着这么多新鲜山货回来,又听说有两位骑士护送并受邀共进晚餐,连忙张罗着倒茶水。

  “奥莫,你们先把这些东西处理了吧。”绮栗栗将那些篮子都提到后厨。

  宽敞的后厨立刻热闹起来。

  大家围坐在长桌旁,开始处理今天的收获。

  春笋需要剥去褐色的外壳。

  这工作看起来简单,却需要技巧。

  莉莉安手法最娴熟,她先用小刀在笋身上纵向划一刀,然后顺着刀口向两侧剥开,褐色的笋衣层层褪下,露出里面嫩黄如玉的笋肉,带着清晰的节理。

  剥好的笋肉饱满水润,散发着淡淡的、清甜的气息。

  奥莫学着姐姐的样子,却总是剥不干净,留下不少老皮。

  艾米丽也好不到哪去,但她很认真,一点一点地撕。

  佐伊和罗兰也洗了手过来帮忙,两位拿剑的手对付起笋衣来显得有些笨拙,但很仔细。

  “这样,从这里下手。”莉莉安温和地示范。

  绮栗栗则将乌枞菌放在水盆中轻轻漂洗。

  这种菌子肉质厚,泥沙容易藏在菌褶里,需要小心冲洗。

  洗净的乌枞菌菌盖深褐油亮,菌柄捏上去厚实有弹性。

  她将一些特别肥厚的单独挑出来,准备做酿肉。

  藜蒿的处理最简单,掐去老根和顶端的叶子,只留嫩茎,清洗干净后泡在清水中保持脆嫩。

  藜蒿特有的清香在后厨弥漫开来,是一种充满春日山野气息的味道。

  “这味道……好奇特。”罗兰嗅了嗅,“有点冲,但又很清新。”

  “凉拌之后你就知道它的好了。”绮栗栗笑道。

  所有食材处理完毕,春笋切成滚刀小块。

  藜蒿沥干水分,切成寸段。

  准备工作做好了,绮栗栗就从系统商城买了个陶制的大焖罐。

  然后,她取出两块油润晶莹的腊肉。

  “这腊肉……”玛格丽特阿姨凑过来看,“颜色真好,自己腌的?”

  “嗯。”

  绮栗栗面不改色地扯谎。

  其实是从系统商城买的精品腊肉,肥瘦相间,色泽红亮,咸淡适中,还带着果木熏烤的香气。

  腊肉先用温水洗净表面,然后切成薄厚均匀的片,再改刀成小丁。

  大铁锅烧热,无需放油,直接下入腊肉丁,小火慢慢煸炒。

  很快,腊肉中的油脂被逼出,锅里响起滋滋的悦耳声音,浓郁的咸香混合着烟熏气息升腾而起,弥漫整个厨房。

  “好香……”奥莫已经凑到锅边,眼巴巴地看着。

  绮栗栗用锅铲将煸出油的腊肉丁拨到一边,锅中留下透明的腊肉油。她将切好的焯过水的春笋块倒入锅中。

  “刺啦”一声,笋块在热油中微微收缩,表面迅速染上一层油光。

  持续翻炒,让每一块笋都裹上腊肉的油脂,笋的清新香气与腊肉的醇厚香气开始交融。

  炒到笋块边缘有些微黄,她撒入少许盐。

  腊肉本身有咸味,盐要少放。翻炒均匀后,将笋和腊肉盛出备用。

  然后绮栗栗取出一个密封良好的木桶,打开盖子。

  “这是什么?”

  众人齐齐看过去。

  木桶中的米粒晶莹剔透,每一粒都饱满完整。

  “这是米。”

  绮栗栗舀出满满几大杯。

  “从很远的北大陆精灵森林弄来的,稀罕货呢!”

  “精灵森林的米?”

  佐伊惊讶。

  “我只在古籍里见过记载,说这种米蕴含微弱的自然魔力,长期食用能轻微增强体质……但这应该非常珍贵稀有才对。”

  绮栗栗得意地一笑:“我有一个朋友送的,不要钱~”

  她将淘好的米放入大焖罐中,加入适量的清水。

  水量比平常煮饭略少一点,因为笋和腊肉在焖煮过程中会出水。

  然后将炒好的笋块和腊肉丁连同油脂一起倒入罐中,铺在米上。

  用勺子稍微拌匀,让米、笋、腊肉混合。

  最后,盖上厚重的陶盖。

  将焖罐放在灶上,先用大火烧开,听到罐内“咕嘟咕嘟”的声音后,转为最小的小火,慢慢焖煮。

  “接下来要等至少三刻钟。”绮栗栗说,“趁这个时间做另外两个菜。”

  玛格丽特烧好了一大锅水,绮栗栗等水开后放入少许盐和几滴油。

  将处理好的藜蒿段倒入沸水中,用筷子迅速拨散。

  焯烫的时间极短,大约二三十秒,看到藜蒿颜色变得更加翠绿、质地略微变软,立刻用漏勺捞出,投入早已准备好的,加了冰块的凉开水中。

  “用冰水?”艾米丽睁大眼睛。

  “这样能瞬间降温,保持藜蒿脆嫩的口感和鲜艳的绿色。”

  绮栗栗解释。

  冰镇过的藜蒿捞出,控干水分放入一个大盆中。

  接下来就是调料。

  大量的蒜末。

  今天人多,绮栗栗用了整整两头蒜,剁得细细的,铺在藜蒿上。

  小锅里烧热适量的油,油温升高后,均匀淋在蒜末上。

  “滋啦——”一声,热烈的香气瞬间爆开!

  迅速加入适量的盐、少许糖提鲜、三大勺生抽、两大勺香醋、一勺蚝油。

  最后,再淋上一点花椒油。

  这是点睛之笔,麻香能进一步激发藜蒿的清香。

  用筷子迅速而轻柔地拌匀,让每一根藜蒿都裹上油亮亮的调料。

  拌好的藜蒿翠绿诱人,油润发亮,那股混合着蒜香、醋香、麻油香和藜蒿本身清苦气息的复杂香味,让人口舌生津。

  “这味道……太开胃了。”

  汉克叔叔在一边整理餐具,忍不住吸了吸鼻子。

  绮栗栗将拌好的藜蒿盛入两个浅口大瓷盘中,堆成小山状。

  然后再用那个蘑菇做个肉菜,这样就有菜有肉有饭~

  太完美的一餐了。

  绮栗栗用小刀小心地将乌枞菌的菌柄从根部切掉,使菌盖形成一个“小碗”状。

  猪肉馅三分肥七分瘦,剁成茸。

  将切下来的乌枞菌菌柄剁碎,加入肉馅中。

  再加入葱末、一个鸡蛋、适量的盐、少许白胡椒粉。

  顺着一个方向用力搅拌,直到肉馅上劲,变得粘稠有弹性。

  将搅拌好的肉馅,用小勺仔细地填进一个个菌盖“小碗”中,抹平表面,稍微压实,使肉馅与菌盖紧密结合。

  酿好的菌子摆在盘中。

  平底锅烧热,放少许油,油热后转为中小火。

  肉馅朝下轻轻放入锅中,煎约两三分钟,直到肉馅定型,底部呈现漂亮的金黄色。

  然后,用小锅铲轻轻将菌子翻面,让菌盖一面朝下。

  沿锅边淋入少许麦酒,盖上锅盖,转小火焖三四分钟。

  这样能让菌盖吸收肉汁的鲜美,同时让肉馅彻底熟透。

  时间到,打开锅盖,一股难以形容的浓香涌出。

  锅里的菌子色泽油亮,菌盖因吸收了汤汁而变得深黄油润,肉馅金黄微焦。

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